Омуль

Омуль потрошеный с головой — это деликатесная байкальская рыба семейства сиговых, отличающаяся нежным, жирным и плотным мясом (калорийность ~145 ккал). Вкус и текстура: Мясо светлое, с выраженным рыбным вкусом, считается очень деликатным. Применение: Идеален для холодного копчения, засолки (в том числе на рыбалке), а также запекания с сохранением головы для подачи. Масса глазури не более 5%